20 agosto, 2019
Grandes ventajas El envasado al vacío ofrece muchísimas ventajas, algunas de las cuales os describimos en este post: Las carnes en general y los pescados, conservan sus propiedades, su textura, su dureza, su sabor y su frescura. La conservación es muy estable y los compuestos volátiles permanecen dentro del envase. En el caso particular de la carne roja, al faltar el oxígeno su color se oscurece debido a una reacción por la falta de oxígeno y a veces da la impresión de que está en mal estado. Nada más lejos de la realidad ya que al abrir el paquete y entrar en contacto de nuevo con el aire, ésta recuperará su color normal. Máxima seguridad en los alimentos Al no haber contacto con el hielo, […]