Tras haber crecido entre fogones y habiéndose formado en las cocinas de grandes restaurantes de nuestro país como el Bullí o el obrador de productos ahumados Carpier, hace 10 años, Valentín González fundaba la empresa de productos gourmet Nova Gamma. Durante estos 10 años, la idea inicial de proporcionar los sabores de grandes elaboraciones y platos tradicionales en la forma mas natural posible sin añadir ningún tipo de conservante ni saborizantes artificiales, ha servido para que muchos establecimientos confíen en Nova Gamma como referente de calidad en platos precocinados de alta gama. Uno de los aspectos que más han valorado los clientes de Nova Gamma es la elaboración artesanal de sus productos, que se elaboran de manera natural, sin utilizar aditivos ni potenciadores, ni conservantes, con aceite […]

Hoy te vamos a proponer una facilísima receta de ceviche de corvina hecha con la ayuda de nuestro ceviche de corvina. Este gran plato tradicional muy extendido en varios países latinoamericanos se basa principalmente en trozos de marisco o pescado crudo que es macerado en zumo de cítricos o vinagre  que acaba “cocinando” el pescado o marisco. Se suele acompañar con otros ingredientes como el aguacate, el cilantro, cebolla, tomate, etc. INGREDIENTES Dados de corvina y zumo de limón con guindilla roja thai Nova gamma Calabaza Cebolla roja Jengibre Cilantro fresco Pimiento rojo Aguacate Lima Sal   ELABORACIÓN Pelamos y cortamos la calabaza en dados de 2cm, los cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y reservamos. A continuación picamos en brunoise el […]