Crema de calabaza con naranja y jengibre. Vitaminas, energía y buen humor.

Crema de Calabaza con naranja y jengibre

Crema de Calabaza con naranja y jengibre de Nova Gamma

Con la llegada del frío siempre nos viene más de gusto un buen plato de cuchara reconfortante y delicioso, pero hay platos que también pueden traspasar la frontera del otoño, invierno y adaptarse perfectamente a esos platos más refrescantes que buscamos en primavera o verano. Y la crema de calabaza con naranja y jengibre que os presentamos en Nova Gamma es uno de ellos.

De sabores sorprendentemente intensos y textura cremosa, la crema de calabaza con naranja y jengibre es una valiosa fuente de vitaminas y antioxidantes que nos ayuda a mantener nuestro cuerpo depurado e hidratado, pero veamos que nos puede aportar más detenidamente. Leer más →

2016 Año internacional de la legumbre.

Este 2016 la FAO lo ha declarado como año internacional de la legumbre y desde Nova Gamma queremos hacer un repaso de los beneficios que aporta la legumbre, no solo a nuestro organismo, sino a nivel global, haciendo de nuestro sistema más sostenible.

Couscous con Verduras y Garbanzos - Precocinados entrantes legumbre

Cous Cous de verduras y garbanzos Nova Gamma

A nivel ecológico la legumbre aporta una serie de valores fundamentales para la sostenibilidad del planeta, ya que su huella ecológica es de las más bajas y contribuye a la fertilidad de los suelos, convierten el nitrógeno, una sustancia nociva, en nutrientes que son utilizados por otras plantas para crecer, además también aporta fósforo al subsuelo. Leer más →

Cata degustación en Galiot Castelldefels.

El próximo Sábado, día 5 de Diciembre estaremos en Galiot una charcutería emblemática de Castelldefels punto de referencia de la zona si lo que buscas son productos gourmet de alta calidad, un buen trato y saber hacer las cosas bien.

Un negocio que abrió los ojos en 1998 de la mano de los hermanos Sergio y José Antonio Galiot, en una pequeña tienda en la calle Doctor Ferran hasta que se mudaron en 2009 a una nueva ubicación en la Avenida de la Constitución 141 de Castelldefels. Un moderno local con unas instalaciones de lo más vanguardistas y pensada para una mejor experiencia hacia el cliente a la hora de comprar, ya que incluso tienen habilitada una zona de degustaciones donde podrás consumir cualquiera de sus productos mientras se prepara el pedido del cliente.

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Panorámica del establecimiento Galiot

Una tienda de productos gourmet de primerísima calidad que los hermanos Galiot se cuidan muy especialmente, buscando y localizando los mejores productos para su tienda realizando

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El Espinaler emblemático donde los haya.

El Espinaler, en la costa del maresme ha sabido ganarse a pulso una reputación envidiable colocándose como referencia en la venta de productos gourmets de alta calidad y con su propia línea de productos con marca propia como la famosa salsa Espinaler. Una salsa creada en 1950 por Ventureta Roldós, esposa de Joan Tapias, elaborada a base de Vinagre de primera calidad, pimentón rojo, pimienta negra y especias cuidadosamente seleccionadas que, con el paso de los años, han hecho que la salsa Espinaler sea conocida por todas partes. Y que acompaña perfectamente a las patatas chips, los berberechos, almejas, y toda clase de conservas.

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Pero no se queda solo en la salsa, en los años 70 Miquel Tapias Roldós, hijo de Joan y Ventureta, empieza a viajar a Galicia Leer más →

Una breve Historia de la Croqueta

Las croquetas, hoy día se han convertido en un imprescindible para cualquier ocasión, un delicioso manjar lleno de muchos y muy diferentes sabores, y un crujiente y suave bocado al que nadie se puede resistir. Todo un arte que surgió de la necesidad y el ingenio para poder aprovechar los restos del asado del día anterior, o de los restos de jamón que ya se estaba poniendo demasiado seco, y que se convierte en un sublime bocado gracias a la harina que en aquellos tiempos sí que abundaba, de ahí salió la bechamel, el ingrediente básico al que más tarde a alguien se le ocurrió empanar y freír una bolita de bechamel. Y de ahí… pero vayamos por partes.

Croquetas de queso de cabra, pipas y nueces

Croquetas de queso de cabra, pipas y nueces de Nova Gamma

 

Fue en la época de su majestad Luis XIV cuando apareció en escena el marques  Louis de Leer más →

Síndrome post vacacional, algunos consejos para llevarlo mejor.

Ya se acabaron las vacaciones para la gran mayorías y es el momento de volver al trabajo y la rutina diaria, el desarrollo de tareas de responsabilidad y el estrés hace que más o menos un 30% de nosotros suframos del síndrome post vacacional. Ese estado de ánimo que nos provoca una sensación de falta de energía, de tristeza, o de motivación a la vuelta de las vacaciones y enfrentarnos de nuevo al trabajo, y que tenemos que afrontar le la mejor de las maneras para poder sentirnos bien en nuestro trabajo.

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Para combatir el síndrome post vacacional necesitaremos un periodo de adaptación en el que el principal objetivo es afrontar esa vuelta con pensamientos positivos y ver Leer más →

El “Food Porn” o la moda de fotografiar tus platos, Trucos para sacar una buena foto a tu comida.

Cada día es más común ver en todo tipo de redes sociales, sobre todo en Instagram y Facebook, cantidades ingentes de platos de comida que van a ser devorados por sus comensales, pero antes de ello, hay que saciar ese “porno visual” que ofrece la presentación del plato. Pero ojo, no hay que sacar una foto así cualquiera, tiene que ser una gran foto, que provoque las envidias de quienes vean la foto y no le puedan hincar el diente a ese plato.

Seguro que si estás leyendo estas líneas alguna vez has subido alguna foto del plato que vas a comer a tu red social favorita. Y seguro que alguna vez has sacado la foto pero esta no ha lucido igual de bien que el plato que tienes delante, muchas veces porque tampoco es que tengamos una gran cámara a mano, hay móviles que tampoco es que den mucho de sí. Pero aun y así, si tenemos unas ideas básicas de fotografía y podemos controlar el encuadre y la iluminación, podemos sacar imágenes realmente sugerentes.

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La quinta gama, una buena idea para tu Negocio de restauración pero también para tu hogar.

Los alimentos pertenecientes a la quinta gama nos permiten poder disfrutar de platos elaborados de gran calidad en la comodidad de nuestros hogares, pero también se han convertido en una gran herramienta para profesionales del canal Horeca, gracias al hecho de poder disponer de un producto en el que se garantiza el sabor, la textura, y sus cualidades organolépticas originales gracias a su riguroso control en el proceso de elaboración y los eficaces y modernos sistemas de conservación, que permiten plazos de conservación de entre tres y seis meses, y todo ello sin ningún tipo de conservante o saborizante artificial.

Productos de Nova Gamma en un expositor.

Los productos de quinta gama cada vez mas presentes en las estanterías de los comercios gourmet.

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Los dulces mas típicos de la Semana Santa

La Semana Santa es una de las tradiciones mas arraigadas que se extiende por todo el ancho y largo de nuestro país, donde algunas comunidades como Andalucía adquieren un especial protagonismo con sus procesiones, pero algo que es inevitable, es que tarde o temprano nos llevemos a la boca algunos de los dulces mas típicos que se preparan para estos días, como son los pestiños, las rosquillas de anís, o las torrijas.

Aquí te enseñaremos como preparar algunos de estos dulces tan típicos de Semana Santa. Como veras,  el Anís, las rodajas de limón, aceite, harina o azúcar son denominador común en casi todas estas recetas.

Rosquillas de anis de semana santa

Rosquillas de anís de semana santa

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La cuaresma, tradición y bacalao

Si contemplamos la tradición de la cuaresma desde el punto de vista gastronómico, esta nos dirige a un periodo de tiempo en que la cuaresma adquiere un carácter restrictivo, como de castigo, o de ayuno. En el que hay que abstenerse de comer carne desde cuarenta días antes de la pascua cristiana, justo después de los excesos cometidos en el domingo de carnaval.

Ya que durante siglos ha estado prohibida una dieta en la que se incluyera la carne, el pescado y en especial los salazones de pescado y los potajes de legumbres y verduras adquirían el mayor protagonismo, ya que estos aportaban la suficiente energía sin recurrir a las proteínas cárnicas.

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