Nova Gamma

Alta Gastronomia a la seva llar

Quinta Gama per a la restauració, serveis de càtering

Nova Gamma, empresa artesana dedicada a l’elaboració de plats precuinats de gamma alta. Els precuinats de Nova Gamma destaquen per la seva qualitat, ja que estan fetes de forma natural, sense utilitzar additius o potenciadors ni conservants, amb oli d’oliva verge extra, cuinem a foc lent Durant hores de cocció per tal de aconseguir en els nostres precuinats textures i intensitats de sabor veritablement sorprenent, recuperant els sabors i textures que es perden en el temps de cuina.

Els plats precuinats de Gamma Nova són elaborats amb matèries primes seleccionades de molt alta qualitat. Amb una fusió de cuina tradicional i moderna, utilitzant les tècniques de cuina d’ envasat al buit adquireix una major concentració de sabors i aromes, aconseguint també una major garantia sanitària que es concreta en caducitats de fins a 6 mesos sense colorants ni conservants. Conservació entre + 1ºC i + 5ºC.

Valentín González - Gerente Chef de Nova Gamma

Xef Valentín González

El seu origen es remunta a l’entorn familiar en què ha crescut entre fogons, començant pel restaurant familiar i formant-se en les cuines de grans restaurants del nostre país com el Bulli o l’obrador de productes fumats Carpier. Valentín González ha creat l’empresa de productes gourmet Nova Gamma amb la idea de proporcionar els sabors de grans elaboracions i plats tradicionals en la forma més natural possible sense afegir cap tipus de conservant ni saboritzants artificials.