Corball a la Donostiarra

Et presentem el Corball a la Donostiarra de Nova Gamma. Peix blanc de profunditats. La seva dieta es basa en crustacis, mol·luscs i peixos petits. Això li dóna a la seva carn un gran sabor i textura llisa.
La salsa és suau però amb els seus tocs àcids i lleugerament picant que la caracteritzen. La patata rostida al forn amb herbes de la zona li aporta al plat l’equilibri perfecte.

Ingredientes:

Corvina (peix), patates, oli d’oliva verge extra, vinagre de vi blanc, vi blanc, all, bitxo, pebre, llorer, farigola, romaní, farina de blat de moro i sal.

Peso: 350 Gr.

Conservació:

Nevera: 4 mesos Temp: +1º / +5ºC

Escalfar d’una d’aquestes maneres:

Tallar una cantonada de la borsa i al microones.

Bany maria (olla d’aigua bullint) sense obrir la bossa.