Puré de patata cremós, amb un toc de trufa ideal per acompanyar plats amb salsa.
Parmentier de Patata amb Trufa
El Parmentier de Patata amb Trufa deu el seu nom al francès Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813); farmacèutic, agrònom i nutricionista, va introduir la patata a França i bona part d’Europa per acabar amb la fam. En el seu honor qualsevol plat amb patata pot portar el seu nom. Però l’alta gastronomia espanyola-francesa es decanta per aquesta recepta tan sublim.
Ingredients:
Patata, llet, nata, oli d’oliva verge extra, mantega, sal, pebre, oli de trufa, Trufa Negra(Melanosporum).
Pes: 200 Gr.
Conservació:
Nevera: 6 mesos Temp: +1º / +5ºC
Escalfar d’una d’aquestes maneres:
Tallar una cantonada de la borsa i al microones.
Bany maria (olla d’aigua bullint) sense obrir la bossa.
