El tataki és un plat d’origen oriental on podrem trobar tot el sabor, tendresa i melositat, del porc ibèric. Acompanyat d’una salsa amb cítric i salsa de soia que barreja ingredients mediterranis i orientals.
Tataki de presa ibèrica
El tataki és un plat d’origen oriental on podrem trobar tot el sabor, tendresa i melositat, del porc ibèric. Acompanyat d’una salsa amb cítric i salsa de soia que barreja ingredients mediterranis i orientals.
Ingredients:
Presa de porc ibèric, suc de taronja, salsa de SOIA (aigua, faves de SOIA 19%, BLAT (GLUTEN) sal i sucre) oli d’oliva, oli de gira-sol, all, gingebre en pols, sal, pebre negre, goma xantana.
Pes:
Pes net: 150 gr (1 u)
Preparació:
Descongelar en aigua temperada de l’aixeta (40 °C aprox.) durant 10 minuts.
Punxar una cantonada de la bossa i escalfar al microones 1 minut a mitja potència, fins a aconseguir una temperatura del producte de (45 – 50 °C). Servir amb la salsa. Producte prèviament congelat, no tornar a congelar.
Conservació:
Congelador: a temperatura -18 °C o inferior
Caducitat: 1 any després de la seva elaboració
