Aquest tipus de preparació amb l’esquena de porc rostida a baixa temperatura dona com a resultat una carn molt melosa i tendra que una vegada desfilada, es torna molt apetitosa i versàtil.
Pulled pork fumat
Aquest tipus de preparació amb l’esquena de porc rostida a baixa temperatura dona com a resultat una carn molt melosa i tendra que una vegada desfilada, es torna molt apetitosa i versàtil.
Ingredients:
Presa taujana de porc, ceba, cervesa (gluten), brou de porc, vinagre de sidra, sucre moreno, salsa perrins (ordi, peix), tomàquet en pols, pebre roig dolç, all, farigola, romaní, curri en pols, comí.
Pes:
Pes net: 150 gr (1 u)
Preparació:
Bany maria: (olla d’aigua bullent) sense obrir la bossa, escalfar-ho durant 5 minuts.
Microones: punxar en una cantonada de la bossa i escalfar 2/3 minuts.
Conservació:
Nevera: Temp: +1º / +5ºC
Caducitat: 6 mesos després de la seva elaboració
