La seva presentació delicada i elegant i la seva textura suau i gairebé etèria, ressalten encara més el gran sabor de la gamba vermella d’Arenys, fent d’aquest plat refinat i elegant una autèntica delícia.
Carpaccio de Gamba Vermella d’Arenys
La seva presentació delicada i elegant i la seva textura suau i gairebé etèria, ressalten encara més el gran sabor de la gamba vermella d’Arenys, fent d’aquest plat refinat i elegant una autèntica delícia.
Ingredients:
Cua de Gamba Vermella (Asiteus antennatus) (MARISC).
Pes:
Pes net: 1,2 kg
Preparació:
Treure’l de l’envàs congelat i servir en un plat. Esperar 5 minuts perquè es descongeli i amanir-lo amb oli d’oliva i sal.
Conservació:
Nevera: Temp: +1º / +5ºC 1 dia
Congelador: -18ºC 1 any després de la seva elaboració
