Sopa d’Escudella

La Sopa d’Escudella és un caldo molt apreciat i recomanable en els mesos de fred i un element fonamental del típic menú nadalenc en terres Catalanes, Balears i Comunitat Valenciana al costat de la Carn d’Olla.

Ingredients:
Cansalada de porc, botifarra negra (cansalada de porc, ceba, sang, sal, midó de blat de moro i de patata), carn de vaca, careta de porc, carn de pollastre, pilota (carn de porc i vedella, pa (farina de blat , sal i aigua), llet, aigua, all, julivert, farigola, sal, pebre, ou pasteutitzat, farina de blat), cigrons, col, patata, pastanaga, porro, nap, ceba, ossos de pernil i sal.

Pes: 300 Gr.

Conservació:

Nevera: 6 mesos Temp: +1º / +5ºC

Preparació:

Escalfar d’una d’aquestes maneres:

Tallar una cantonada de la bossa i al microones.

Bany maria (olla d’aigua bullint) sense obrir la bossa.

Es recomana coure a part en aigua uns galets, escórrer i afegir-los a la sopa un cop calent.