Este gran plato tradicional muy extendido en varios países latinoamericanos se basa principalmente en trozos de marisco o pescado crudo que es macerado en zumo de cítricos o vinagre  que acaba «cocinando» el pescado o marisco. Se suele acompañar con otros ingredientes como el aguacate, el cilantro, cebolla, tomate, etc.

INGREDIENTES

  • Dados de corvina y zumo de limón con guindilla roja thai Nova gamma
  • Calabaza
  • Cebolla roja
  • Jengibre
  • Cilantro fresco
  • Pimiento rojo
  • Aguacate
  • Lima
  • Sal

 

ELABORACIÓN

Pelamos y cortamos la calabaza en dados de 2cm, los cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y reservamos. A continuación picamos en brunoise el pimiento rojo, rallamos el jengibre, cortamos la cebolla roja en juliana, picamos el cilantro fresco y reservamos. Para el guacamole triturar el aguacate bien maduro con el zumo de lima y la sal. Abrimos la bolsa de dados de corvina y en un bol o plato hondo sazonamos al gusto, añadimos las verduras picadas, el jengibre, el cilantro y la guindilla thai cortada en rodajas finas, abrimos la bolsa del zumo de limón y guindilla roja thai y lo añadimos, mezclamos bien y dejamos macerar 5 – 10 minutos, dependiendo del punto del pescado que nos guste. Emplatar y servir.

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