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Bienvenidos al Blog de Nova Gamma. El lugar donde te contamos todo lo relacionado con el mundo de la quinta gama, el Sector HORECA, y pequeños Tips y consejos que te puedan ayudar en tu desarrollo tras los fogones.

23 marzo, 2020
coronavirus COVID-19 venta online de platos preparados

Ante la situación actual por causa del coronavirus COVID-19.

En estos últimos días nos encontramos en situaciones preocupantes para la sociedad. Estamos combatiendo una pandemia global a causa del coronavirus COVID-19, en la que todos debemos poner de nuestra parte, y procurar seguir las normas institucionales con el fin de que esta situación en la que nos encontramos lo superemos lo antes posible, esta batalla contra el coronavirus la vamos a ganar todos juntos. Y con el fin de intentar facilitarte la situación en la que nos encontramos, y que nos conlleva quedarnos en casa, queremos recordarte que en nuestra web podrás seguir realizando tus pedidos de forma habitual. Ya que los productos de Nova Gamma se pueden conservar en el frigorífico durante semanas, Podrás disponer de platos preparados de la forma más natural […]
12 febrero, 2020

Cinco claves (y un extra) para calcular el coste de la materia prima mensual de tu restaurante

El coste de la materia prima es fundamental, y llevar correctamente la contabilidad de tu restaurante puede ser la clave del éxito para que tu negocio prospere, ayudándote a reducir gastos y sacando el máximo provecho a cada uno de tus productos. Conscientes de ello, hoy en Nova gamma te vamos a ayudar a calcular el coste de la materia prima mensual de tu restaurante, algo que sin duda es uno de los aspectos más descuidados y difíciles de controlar de un restaurante. Y es que no llevar un control de la materia prima puede generar importantes pérdidas que podrían echar al traste todo el trabajo y esfuerzo realizados, comprando más productos de los que necesitamos realmente, y que finalmente, acaban en la basura, esto hace que […]
30 enero, 2020

Empanadas

Las empandas de nova gamma son tradición. Las empanadas son uno de los entrantes más típicos de la cocina española ya que se remontan a la edad media cuando los pastores rellenaban panes con carnes y viandas para consumirlas en el campo. Posteriormente se prepararon estas masas ya específicamente para contener gran variedad de carnes, pescados o vegetales. En Nova Gamma, dentro de nuestro catálogo de platos precocinados especiales de quinta gamma, os ofrecemos tres variedades de empanadas: de carne (con cebolla frita, pimentón dulce, pimentón ahumado, caldo de verduras, sal y olivas picadas), de atún (con atún, cebolla salteada, caldo de pescado, caldo de verduras, tomate natural, tomate frito, sal y pimienta) y de verduras (con espinacas, cebolla salteada, salsa bechamel, sal, nuez moscada […]
4 diciembre, 2019

Estas fiestas, las reinas son las croquetas.

Las croquetas destacan. Nuestra selección de platos preparados abarca un gran abanico de productos entre los que destacan las croquetas a punto para freír, y las ya fritas. Éstas últimas las ofrecemos en todas nuestras variedades: croqueta de queso de cabra con pipas y nueces, de jamón ibérico, de pollo con cebolla caramelizada, de bacalao con ajos tiernos, de salmón ahumado Carpier, de foie con ceps, de cocido, de chorizo con manzana, de gambas al ajillo, y la última y más reciente incorporación, de chipirones. En Nova Gamma las elaboramos de manera totalmente artesanal, y siempre con productos de muy alta calidad para satisfacer los paladares más exigentes. La facilidad y rapidez de disfrutar de estas croquetas ya fritas las hacen ideales en diversas situaciones […]
4 diciembre, 2019

Estas fiestas, en la mesa no debe faltar el auténtico Capón de Navidad.

4 diciembre, 2019
Canelones de Rustido con Bechamel y Queso - Precocinados entrantes

Estas fiestas, canelones de rustido o de pescado y marisco

4 diciembre, 2019
Comprar Foie micuit con Frutas Caramelizadas de Nova Gamma es un bocado realmente espectacular con el que sorprenderemos a nuestros comensales.- comida a domicilo

Estas fiestas, foie micuit con frutas caramelizadas

20 agosto, 2019

Envasado al vacío

Grandes ventajas El envasado al vacío ofrece muchísimas ventajas, algunas de las cuales os describimos en este post: Las carnes en general y los pescados, conservan sus propiedades, su textura, su dureza, su sabor y su frescura. La conservación es muy estable y los compuestos volátiles permanecen dentro del envase. En el caso particular de la carne roja, al faltar el oxígeno su color se oscurece debido a una reacción por la falta de oxígeno y a veces da la impresión de que está en mal estado. Nada más lejos de la realidad ya que al abrir el paquete y entrar en contacto de nuevo con el aire, ésta recuperará su color normal. Máxima seguridad en los alimentos Al no haber contacto con el hielo, […]