Cuaresma y Semana Santa: Innovación y tradición con productos de quinta gama La Cuaresma es un periodo clave en la gastronomía, especialmente en España, donde la tradición dicta una oferta culinaria libre de carnes, pero rica en sabor y creatividad. Por ello, para los profesionales de la restauración, esta temporada representa una oportunidad única para innovar sin perder la esencia de la cocina tradicional. En Nova Gamma, nos comprometemos con la excelencia gastronómica y, además, brindamos alternativas que combinan practicidad, calidad y sabor. De este modo, permitimos a chefs y restauradores ofrecer menús especiales para la Cuaresma y Semana Santa sin comprometer eficiencia ni autenticidad. La quinta gama: la aliada perfecta para la restauración en Cuaresma Sin duda, los productos de quinta gama permiten a […]

Las alcachofas son una de esas joyas gastronómicas que ha sabido ganarse un lugar privilegiado en la cocina tradicional y vanguardista. Su sabor inconfundible, su versatilidad y sus innumerables beneficios para la salud la convierten en un ingrediente imprescindible en muchas recetas. En NovaGamma Gastronomía, fieles a nuestra pasión por la calidad y la innovación en la quinta gama, hemos querido rendir homenaje a este producto con nuestros corazones de alcachofa confitados, una delicia que permite disfrutar de esta hortaliza durante todo el año.

Descubre el Tataki de Presa Ibérica Nova Gamma: Un Manjar de Quinta Gama Gourmet En Nova Gamma Gastronomía, nos especializamos en ofrecer productos de quinta gama de alta calidad, pensados para los amantes de la cocina premium, la gastronomía innovadora y la alta restauración. Hoy queremos presentarte uno de nuestros productos, el tataki de presa ibérica de quinta gama. Este exquisito plato combina tradición e innovación, ofreciendo una experiencia culinaria única con un producto listo para servir. ¿Qué es el Tataki de Presa Ibérica?

El Capón Relleno de Nova Gamma: Un sabor artesanal para estas Navidades En Nova Gamma, sabemos que la Navidad es mucho más que una fecha: es un momento para compartir, disfrutar de la familia y crear recuerdos imborrables alrededor de la mesa. Por eso, nuestro capón relleno artesanal es el protagonista perfecto para tus celebraciones. Un proceso artesanal, hecho a mano Cada capón que preparamos está relleno a mano con esmero y dedicación. Cuidamos cada detalle del proceso para garantizar que cada bocado sea una experiencia única. Usamos ingredientes frescos y de alta calidad, combinados en una receta tradicional. Desde la elección del capón hasta el último toque en el relleno, nuestro equipo pone el corazón en cada paso. Este enfoque artesanal no solo asegura […]

Los platos de quinta gama son una excelente opción para introducir en empresas de restauración, ya que ofrecen una serie de ventajas que pueden beneficiar tanto a los propietarios de restaurantes, cocineros y a los propios clientes. Aquí te proporciono una introducción a los recursos que ofrece la quinta gama, y cómo pueden ser una adición valiosa para tu negocio de restauración: ¿Qué son los platos de quinta gama? 

Sorpresa ibérica quinta gama. En Nova Gamma estamos comprometidos con ofrecer a nuestros clientes platos de alta calidad, sabor y presentación, y nuestra «Sorpresa de Ibérico con Reducción de Oporto y Setas» no es la excepción. Este plato, elaborado con los mejores ingredientes y técnicas culinarias, es una verdadera explosión de sabores que sorprenderá a tus sentidos. En primer lugar, el secreto de nuestro plato Sorpresa ibérica de quinta gama, es la carne de cerdo ibérico de primera calidad, criado en libertad y alimentado con bellotas, lo que le otorga un sabor y textura únicos. Pero eso no es todo,

La salsa brava es una salsa picante originaria de España que se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor intenso y picante. Esta salsa se caracteriza por su color rojo oscuro y su sabor a tomate, ajo y chile, y es el acompañamiento perfecto para muchas comidas. Orígenes de la salsa brava Aunque no hay datos concretos, se calcula que se originó en la región de Madrid en el siglo XVI, donde se comenzó a utilizar para acompañar platos de carne y patatas. En su forma más tradicional, esta se hace con tomate, ajo, cebolla y pimentón, y se sazona con chiles frescos o pimentón picante. Variaciones de la salsa brava A lo largo de los años, la salsa brava […]

La falta de personal en el sector de la restauración es cada vez más notoria, ya sea debido a las largas jornadas de trabajo, o por la anhelada búsqueda de conciliación familiar. Esta situación hace más difícil la contratación de personal cualificado o dispuesto a trabajar en el sector, lo que puede generar problemas adicionales para los dueños de los negocios de restauración, como cambios en los horarios de los negocios o incluso el cierre de los mismos. La situación se ha agravado durante la pandemia de COVID-19, lo que ha llevado a algunas personas a plantearse cambiar de profesión o buscar otras opciones. En este contexto, se necesita encontrar soluciones