20 octubre, 2015
croquetas ya fritas croqueta

Una breve Historia de la Croqueta

Las croquetas, hoy día se han convertido en un imprescindible para cualquier ocasión, un delicioso manjar lleno de muchos y muy diferentes sabores, y un crujiente y suave bocado al que nadie se puede resistir. Todo un arte que surgió de la necesidad y el ingenio para poder aprovechar los restos del asado del día anterior, o de los restos de jamón que ya se estaba poniendo demasiado seco, y que se convierte en un sublime bocado gracias a la harina que en aquellos tiempos sí que abundaba, de ahí salió la bechamel, el ingrediente básico al que más tarde a alguien se le ocurrió empanar y freír una bolita de bechamel. Y de ahí… pero vayamos por partes. Fue en la época de su […]
1 septiembre, 2015

Síndrome post vacacional, algunos consejos para llevarlo mejor.

Ya se acabaron las vacaciones para la gran mayorías y es el momento de volver al trabajo y la rutina diaria, el desarrollo de tareas de responsabilidad y el estrés hace que más o menos un 30% de nosotros suframos del síndrome post vacacional. Ese estado de ánimo que nos provoca una sensación de falta de energía, de tristeza, o de motivación a la vuelta de las vacaciones y enfrentarnos de nuevo al trabajo, y que tenemos que afrontar le la mejor de las maneras para poder sentirnos bien en nuestro trabajo. Para combatir el síndrome post vacacional necesitaremos un periodo de adaptación en el que el principal objetivo es afrontar esa vuelta con pensamientos positivos y ver esa vuelta al trabajo como algo bueno […]
15 mayo, 2015
foodporn

El “Food Porn” o la moda de fotografiar tus platos, Trucos para sacar una buena foto a tu comida.

Cada día es más común ver en todo tipo de redes sociales, sobre todo en Instagram y Facebook, cantidades ingentes de platos de comida que van a ser devorados por sus comensales, pero antes de ello, hay que saciar ese “porno visual” que ofrece la presentación del plato. Pero ojo, no hay que sacar una foto así cualquiera, tiene que ser una gran foto, que provoque las envidias de quienes vean la foto y no le puedan hincar el diente a ese plato. Seguro que si estás leyendo estas líneas alguna vez has subido alguna foto del plato que vas a comer a tu red social favorita. Y seguro que alguna vez has sacado la foto pero esta no ha lucido igual de bien que […]
22 abril, 2015
Quinta gama elaboracion

La quinta gama, una buena idea para tu Negocio de restauración pero también para tu hogar.

Los alimentos pertenecientes a la quinta gama nos permiten poder disfrutar de platos elaborados de gran calidad en la comodidad de nuestros hogares, pero también se han convertido en una gran herramienta para profesionales del canal Horeca, gracias al hecho de poder disponer de un producto en el que se garantiza el sabor, la textura, y sus cualidades organolépticas originales gracias a su riguroso control en el proceso de elaboración y los eficaces y modernos sistemas de conservación, que permiten plazos de conservación de entre tres y seis meses, y todo ello sin ningún tipo de conservante o saborizante artificial. Catalogar a los productos de quinta gama como “platos precocinados” o “preelaborados” sería algo erróneo, ya que estos tipos de productos se situarían en uno, […]
30 marzo, 2015

Los dulces mas típicos de la Semana Santa

La Semana Santa es una de las tradiciones mas arraigadas que se extiende por todo el ancho y largo de nuestro país, donde algunas comunidades como Andalucía adquieren un especial protagonismo con sus procesiones, pero algo que es inevitable, es que tarde o temprano nos llevemos a la boca algunos de los dulces mas típicos que se preparan para estos días, como son los pestiños, las rosquillas de anís, o las torrijas. Aquí te enseñaremos como preparar algunos de estos dulces tan típicos de Semana Santa. Como veras,  el Anís, las rodajas de limón, aceite, harina o azúcar son denominador común en casi todas estas recetas.
18 marzo, 2015

La cuaresma, tradición y bacalao

Si contemplamos la tradición de la cuaresma desde el punto de vista gastronómico, esta nos dirige a un periodo de tiempo en que la cuaresma adquiere un carácter restrictivo, como de castigo, o de ayuno. En el que hay que abstenerse de comer carne desde cuarenta días antes de la pascua cristiana, justo después de los excesos cometidos en el domingo de carnaval. Ya que durante siglos ha estado prohibida una dieta en la que se incluyera la carne, el pescado y en especial los salazones de pescado y los potajes de legumbres y verduras adquirían el mayor protagonismo, ya que estos aportaban la suficiente energía sin recurrir a las proteínas cárnicas.
8 marzo, 2015

Nova Gamma estará presente en el Barcelona Beer Festival 2015

Los días 13, 14, y 15 de marzo se celebrará en Barcelona la cuarta edición del Barcelona Beer Festival. Un evento en el que se reúnen mas de 300 marcas de cerveza artesana de todo el mundo y que con los mas de 25.000 asistentes del año pasado se ha consolidado como punto de encuentro para los amantes de la cerveza artesana. El festival se celebrara en el Museu Marítim, situado en los antiguos astilleros de la ciudad. Un sitio de gran interés cultural, con encanto y amplitud, así como una situación privilegiada, al final de Les Rambles. donde se instalaran mas de 60 tiradores, que irán rotando por ellos las mas de 300 cervezas presentes en el festival, algunos de estos tiradores serán clásicas […]
3 marzo, 2015

Nuestras recetas: Espinacas a la crema con Huevo poché

Unas cremosas y suaves espinacas a la crema de Nova Gamma se pueden convertir en un gran entrante si le añadimos un huevo poché a nuestro plato. En esta ocasión prepararemos un entrante para dos personas con una bolsa de espinacas a la crema de nova gamma y un par de huevos. Para hacer unos sabrosos huevos poché, la mejor manera es ayudándonos de un tazón y film transparente para formar una pequeña bolsa donde ira el huevo e hilo de cocina.