17 abril, 2019

Tapas, el límite es tu imaginación

Con Nova Gamma, vas a revolucionar tu cocina empleando nuestros ingredientes base para tapas. Tenemos a tu disposición preparados e ingredientes base para preparar las tapas más espectaculares que puedas pensar. De forma fácil, rápida y usando muy poco espacio de cocina. Es sin duda la solución para tu establecimiento más rentable del mercado y que ofrece unos resultados de restaurante de alto nivel. Combinando nuestras referencias con tus propios ingredientes, las posibilidades son infinitas. Fíjate en estos simples ejemplos: 1. Cous cous con una ensalada tibia con tartar de sardina ahumada. 2. Hummus en un vaso de zurito con berenjena asada, anchoa y cebollino. 3. Ensaladilla rusa en pincho de pan tostado, salmón ahumado, guindilla encurtida, volován relleno de piquillo, huevo duro y perifollo. […]
1 abril, 2019

Catas para profesionales

¿La cocina de tu restaurante es pequeña? ¿No tienes tiempo para elaborar los platos más laboriosos? ¿Quieres aumentar la rentabilidad de tu negocio? En Nova Gamma somos especialistas en elaborar platos, bases y preparados que aumentarán tu rentabilidad si no dispones de espacio suficiente para cocinar. Si eres profesional, no tienes nada que perder. Llámanos y vendremos a tu establecimiento o te invitaremos a Nova Gamma, como tu prefieras, para hacerte, sólo para ti, en privado, un showroom con nuestros productos orientados al restaurantes y cáterings. Verás en directo, en una cata, como tu cocina puede ser mucho más sabrosa, más rápida, más diversa y sobretodo mucho más rentable. A continuación os mostramos una degustación en la que los asistentes probaron un salteado de setas […]
6 abril, 2018
Sandwich de Roastbeef Nova Gamma

Sándwich de RoastBeef

Hoy vamos a preparar un delicioso manjar, Un Sándwich de RoastBeef de Nova Gamma con una receta muy simple y que te llevara muy poco tiempo de preparación. INGREDIENTES 60 gr de virutas finas de roastbeef novagamma 20gr de salsa de roastbeef novagamma 2 rebanadas de pan de molde 4 cucharadas de mayonesa Brotes frescos 15 gr de cebolla confitada   MODO DE EMPLEO Para la salsa, mezclaremos la mayonesa con la salsa del roastbeef y la reservamos. Colocamos la cebolla confitada encima de la rebanada de pan de molde , encima las virutas finas de roastbeef que habremos cortado anteriormente, a continuación la salsa que teníamos reservada y encima los brotes frescos. Calentamos una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla y cuando esté […]
18 enero, 2018

Nova Gamma cumple 10 años

Tras haber crecido entre fogones y habiéndose formado en las cocinas de grandes restaurantes de nuestro país como el Bullí o el obrador de productos ahumados Carpier, hace 10 años, Valentín González fundaba la empresa de productos gourmet Nova Gamma. Durante estos 10 años, la idea inicial de proporcionar los sabores de grandes elaboraciones y platos tradicionales en la forma mas natural posible sin añadir ningún tipo de conservante ni saborizantes artificiales, ha servido para que muchos establecimientos confíen en Nova Gamma como referente de calidad en platos precocinados de alta gama. Uno de los aspectos que más han valorado los clientes de Nova Gamma es la elaboración artesanal de sus productos, que se elaboran de manera natural, sin utilizar aditivos ni potenciadores, ni conservantes, con aceite […]
18 enero, 2018
Receta de ceviche de corvina

Receta de ceviche de corvina

Hoy te vamos a proponer una facilísima receta de ceviche de corvina hecha con la ayuda de nuestro ceviche de corvina. Este gran plato tradicional muy extendido en varios países latinoamericanos se basa principalmente en trozos de marisco o pescado crudo que es macerado en zumo de cítricos o vinagre  que acaba “cocinando” el pescado o marisco. Se suele acompañar con otros ingredientes como el aguacate, el cilantro, cebolla, tomate, etc. INGREDIENTES Dados de corvina y zumo de limón con guindilla roja thai Nova gamma Calabaza Cebolla roja Jengibre Cilantro fresco Pimiento rojo Aguacate Lima Sal   ELABORACIÓN Pelamos y cortamos la calabaza en dados de 2cm, los cocemos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y reservamos. A continuación picamos en brunoise el […]
29 mayo, 2017
corvina a la donostiarra

Nuevo catálogo de productos precocinados de Nova Gamma 2017

En Nova Gamma cada año intentamos mejorar nuestro catálogo, una oferta de platos elaborados en los que tan solo se requiere de un calentamiento previo antes de emplatar y servir, este calentamiento, y dependiendo del producto, suele ser algo sencillo, como un baño maria, un golpe de microondas o de horno, o un simple salteado en sartén. En nuestro catálogo de productos para 2017 podrás encontrar una gran variedad de platos suficientes para cubrir distintos apartados como croquetas, tapas, entrantes, carnes o pescados, todos ellos en diferentes tipos de elaboraciones y entre los cuales queremos hacer un especial énfasis en una línea de platos destinados a una alimentación vegana/vegetariana que contribuya a poder ofrecer una serie de platos acordes a una alimentación sana, equilibrada y responsable. […]
8 noviembre, 2016
croquetas ya fritas croqueta

Nueva gama de Croquetas ya fritas, facilitando un poco más las cosas.

Cada vez más, nos movemos en una sociedad en la que la falta de tiempo para hacer las tareas cotidianas se está convirtiendo en un hecho, y buscamos la facilidad de poder hacer las cosas de forma rápida y sin que tengamos que complicarnos mucho la vida, y, aun así, obtener buenos resultados. Y es por ello que solemos recurrir a la comodidad y facilidad que supone disponer de los platos preparados, listos para calentar y servir. Como sabrás, nuestra selección de platos preparados abarca un gran abanico de productos en los que solo te tienes que preocupar de calentarlo y emplatarlo, desde los más tradicionales platos de cuchara, hasta las mejores propuestas para una celebración navideña por todo lo alto, pasando por nuestras deliciosas […]
13 diciembre, 2016
capón de navidad nova gamma

El auténtico Capón de Navidad

El capón no es una invención reciente de la avicultura. La tradición del capón, es antiquísima, pero es en este periodo de la historia que nos encontramos especialmente en Navidad, cuando está adquiriendo un mayor protagonismo, principalmente el capón relleno y el capón asado, haciéndose notar en los fogones de las comidas y cenas más emblemáticas de estas fiestas. Los opulentos gastrónomos del siglo VII a. de C, ya conocían las cualidades de la carne del capón, según se desprende de la que parece ser la más remota mención al mismo, la que figura en “El Pentateuco”, el más viejo texto de la colección bíblica que se conoce. Y Aristóteles, gran pensador, filósofo y estudioso de las Ciencias Naturales ya describía en su “Historia Animalum” […]