El blog de Nova Gamma - Articulos relaccionados con la Quinta Gama

3 marzo, 2016

Nuestro plato a destacar: Las judías blancas con miso y verduras

Hace unos días os comentábamos en otra entrada de nuestro blog que en este 2016 nos encontramos en el año internacional de la legumbre y hacíamos un repaso a lo beneficiosas que son para nuestro organismo, y además, lo beneficiosas que son también para el planeta gracias a su bajo impacto medioambiental. Y hoy nos gustaría centrarnos mas en uno de nuestros platos leguminosos, las judías blancas con miso y verduras. Este plato esta elaborado bajo el principio de la cocina macrobiótica, esta técnica se basa en el principio oriental del equilibrio de las cosas (el ying y el yang) y en el caso de la alimentación macrobiótica se busca el equilibrio entre potasio (ying) y sodio (yang) que nuestro organismo es capaz de asimilar. […]

16 febrero, 2016

Crema de calabaza con naranja y jengibre. Vitaminas, energía y buen humor.

Con la llegada del frío siempre nos viene más de gusto un buen plato de cuchara reconfortante y delicioso, pero hay platos que también pueden traspasar la frontera del otoño, invierno y adaptarse perfectamente a esos platos más refrescantes que buscamos en primavera o verano. Y la crema de calabaza con naranja y jengibre que os presentamos en Nova Gamma es uno de ellos. De sabores sorprendentemente intensos y textura cremosa, la crema de calabaza con naranja y jengibre es una valiosa fuente de vitaminas y antioxidantes que nos ayuda a mantener nuestro cuerpo depurado e hidratado, pero veamos que nos puede aportar más detenidamente. Ya con solo su color naranja brillante y sedoso nos da un aviso de los aportes vitamínicos que nos vamos a […]

10 febrero, 2016

2016 Año internacional de la legumbre.

Este 2016 la FAO lo ha declarado como año internacional de la legumbre y desde Nova Gamma queremos hacer un repaso de los beneficios que aporta la legumbre, no solo a nuestro organismo, sino a nivel global, haciendo de nuestro sistema más sostenible. A nivel ecológico la legumbre aporta una serie de valores fundamentales para la sostenibilidad del planeta, ya que su huella ecológica es de las más bajas y contribuye a la fertilidad de los suelos, convierten el nitrógeno, una sustancia nociva, en nutrientes que son utilizados por otras plantas para crecer, además también aporta fósforo al subsuelo.

3 diciembre, 2015

Cata degustación en Galiot Castelldefels.

El próximo Sábado, día 5 de Diciembre estaremos en Galiot una charcutería emblemática de Castelldefels punto de referencia de la zona si lo que buscas son productos gourmet de alta calidad, un buen trato y saber hacer las cosas bien. Un negocio que abrió los ojos en 1998 de la mano de los hermanos Sergio y José Antonio Galiot, en una pequeña tienda en la calle Doctor Ferran hasta que se mudaron en 2009 a una nueva ubicación en la Avenida de la Constitución 141 de Castelldefels. Un moderno local con unas instalaciones de lo más vanguardistas y pensada para una mejor experiencia hacia el cliente a la hora de comprar, ya que incluso tienen habilitada una zona de degustaciones donde podrás consumir cualquiera de […]

24 octubre, 2015

El Espinaler emblemático donde los haya.

El Espinaler, en la costa del maresme ha sabido ganarse a pulso una reputación envidiable colocándose como referencia en la venta de productos gourmets de alta calidad y con su propia línea de productos con marca propia como la famosa salsa Espinaler. Una salsa creada en 1950 por Ventureta Roldós, esposa de Joan Tapias, elaborada a base de Vinagre de primera calidad, pimentón rojo, pimienta negra y especias cuidadosamente seleccionadas que, con el paso de los años, han hecho que la salsa Espinaler sea conocida por todas partes. Y que acompaña perfectamente a las patatas chips, los berberechos, almejas, y toda clase de conservas. Pero no se queda solo en la salsa, en los años 70 Miquel Tapias Roldós, hijo de Joan y Ventureta, empieza […]

20 octubre, 2015

Una breve Historia de la Croqueta

Las croquetas, hoy día se han convertido en un imprescindible para cualquier ocasión, un delicioso manjar lleno de muchos y muy diferentes sabores, y un crujiente y suave bocado al que nadie se puede resistir. Todo un arte que surgió de la necesidad y el ingenio para poder aprovechar los restos del asado del día anterior, o de los restos de jamón que ya se estaba poniendo demasiado seco, y que se convierte en un sublime bocado gracias a la harina que en aquellos tiempos sí que abundaba, de ahí salió la bechamel, el ingrediente básico al que más tarde a alguien se le ocurrió empanar y freír una bolita de bechamel. Y de ahí… pero vayamos por partes. Fue en la época de su […]

1 septiembre, 2015

Síndrome post vacacional, algunos consejos para llevarlo mejor.

Ya se acabaron las vacaciones para la gran mayorías y es el momento de volver al trabajo y la rutina diaria, el desarrollo de tareas de responsabilidad y el estrés hace que más o menos un 30% de nosotros suframos del síndrome post vacacional. Ese estado de ánimo que nos provoca una sensación de falta de energía, de tristeza, o de motivación a la vuelta de las vacaciones y enfrentarnos de nuevo al trabajo, y que tenemos que afrontar le la mejor de las maneras para poder sentirnos bien en nuestro trabajo. Para combatir el síndrome post vacacional necesitaremos un periodo de adaptación en el que el principal objetivo es afrontar esa vuelta con pensamientos positivos y ver esa vuelta al trabajo como algo bueno […]

15 mayo, 2015

El “Food Porn” o la moda de fotografiar tus platos, Trucos para sacar una buena foto a tu comida.

Cada día es más común ver en todo tipo de redes sociales, sobre todo en Instagram y Facebook, cantidades ingentes de platos de comida que van a ser devorados por sus comensales, pero antes de ello, hay que saciar ese “porno visual” que ofrece la presentación del plato. Pero ojo, no hay que sacar una foto así cualquiera, tiene que ser una gran foto, que provoque las envidias de quienes vean la foto y no le puedan hincar el diente a ese plato. Seguro que si estás leyendo estas líneas alguna vez has subido alguna foto del plato que vas a comer a tu red social favorita. Y seguro que alguna vez has sacado la foto pero esta no ha lucido igual de bien que […]